Jak zabránit tvorbě zubního plaku: Stravovací tipy, které skutečně fungují

Zubní plak není jen o špatné hygieně. I když čistěte zuby dvakrát denně, můžete stále mít problém s ním - a většinou je to díky tomu, co jíte. Plak se neobjevuje jen z ničeho. Vzniká, když bakterie ve vaší ústní dutině přeměňují cukry a jednoduché sacharidy na kyseliny. Tyto kyseliny pak ničí zubní sklovinu a vedou k kávovému zubu, zánětu dásní nebo dokonce ztrátě zubu. Nejlepší způsob, jak tomu zabránit, není jen čištění - je to to, co jíte a jak často.

Co skutečně vytváří zubní plak?

Zubní plak není jen „špína“. Je to tenká, lepkavá vrstva bakterií, které se přichycují k zubům. Každý den se vytváří nový plak - a za 24 hodin se může změnit v tvrdý zubní kámen, který už neodstraníte běžným čištěním. Bakterie v plaku milují cukry. Nejen ty, které přidáváte do kávy, ale i ty, které jsou skryté v zdravých potravinách - jako ovoce, sušené ovoce, med, jogurt s příchutí nebo celozrnné pečivo.

Když sníte cukr nebo rychle strávitelné sacharidy, bakterie je okamžitě přemění na kyselinu. Ta pak 20-30 minut ničí sklovinu. Pokud jíte často - třeba pětkrát denně - vaše zuby nemají čas se „vyléčit“. Sliny, které by měly neutralizovat kyselinu, nezvládnou. Výsledek? Plak se hromadí, dásně se zčervenají a začnou krvácet.

5 potravin, které zubní plak skutečně zpomalují

Nechcete vyloučit všechny sladkosti? To není potřeba. Místo toho změňte, co jíte a kdy. Tyto potraviny nejenže nezpůsobují plak, ale dokonce pomáhají jeho tvorbě zabránit:

• Čerstvé zelené zeleniny - listová zelenina jako špenát, řepka nebo rukola obsahují vlákninu, která působí jako přirozený kartáček. Když ji žvýkáte, mechanicky odstraňujete části plaku a zároveň stimulujete slinné žlázy. Více sliny = nižší kyselost v ústech.
• Mrkev a řepa - tyto surové kořenové zeleniny jsou ideální jako svačina. Jejich tvrdost vyžaduje intenzivní žvýkání, což zvyšuje tok sliny a čistí zuby. Výzkum z University of Rochester ukázal, že lidé, kteří pravidelně jedli surovou mrkev, měli o 27 % méně zubního plaku než ti, kteří ji nejedli.
• Sýr - nejde o žádný zázrak, ale o chemii. Sýr zvyšuje pH v ústech, což neutralizuje kyselinu. Zároveň obsahuje kalcium a fosfáty, které pomáhají znovu mineralizovat zubní sklovinu. Jeden kousek sýra po jídle je lepší než čistění zubů hned po jídle - které může po kyselém jídle poškodit sklovinu.
• Černý čaj bez cukru - obsahuje polyfenoly, které potlačují růst bakterií, které vytvářejí plak. Výzkum z University of Illinois ukázal, že lidé, kteří pili 2 šálky černého čaje denně, měli o 50 % nižší riziko zubního plaku. Nezapomeňte: bez cukru, bez mléka. Jen čistý čaj.
• Orchideje a ořechy - ne, ne jen ořechy, ale i klasické ořechy jako vlašské, mandle nebo vlašské ořechy. Jsou bohaté na mastné kyseliny a bílkoviny, které nejsou pro bakterie snadno stravitelné. Navíc žvýkání ořechů stimuluje slinotok. Ať už je to kousek ořechu jako svačina, nebo výplň do jogurtu - to je lepší volba než sušenka.

Co jíst s minimálním rizikem plaku

Některé potraviny se zdají zdravé, ale jsou plakem zničené. Tady je seznam toho, co se máte vyvarovat - nebo alespoň konzumovat s opatrností:

• Sušené ovoce - čerstvá jablka jsou v pořádku, ale sušená jablka jsou v podstatě cukrové pastilky přilepené k zubům. Vysoký obsah fruktózy a lepkavost znamenají, že cukr zůstává na zubech hodiny.
• Med, karamel a čokoláda - i když med je „přirozený“, je to stále 80 % cukru. Karamel a čokoláda se navíc přilepí na zuby a zůstávají tam déle než cukr z limonády.
• Sladké nápoje i „zdravé“ - smoothie, ovocné šťávy, sportovní nápoje, „bez cukru“ limonády s umělými sladidly. Všechny zvyšují kyselost ústní dutiny. Smoothie jsou nejhorší - výběr 3 jablek do jednoho šálku znamená 20x více cukru než jedno jablko samotné.
• Bílý chléb, sušenky a krupice - tyto potraviny se v ústech přeměňují na cukr ještě dřív, než se polkne. Studie z Journal of Dental Research ukázala, že bílý chléb zvyšuje riziko plaku více než cukr z limonády, protože se rychle rozkládá na glukózu.

Kdy a jak jíst, abyste minimalizovali plak

Nejen co jíte, ale i kdy jíte, má význam. Tady je jednoduchý plán:

1. Jedzte třikrát denně - ne pětkrát. Každé jídlo spustí novou kyselou vlnu. Pokud jíte jen třikrát, máte 18 hodin, kdy se zuby „vyléčí“.
2. Nečistěte zuby hned po jídle - pokud jste snědli něco kyselého (např. citrus, smoothie, káva), počkejte 30 minut. Čištění hned poté může poškodit zubní sklovinu, která je dočasně oslabená.
3. Pijte vodu po každém jídle - voda vypláchnou zbytky potravy a zvyšuje pH. Pokud nemůžete čistit zuby, voda je nejlepší náhrada.
4. Nežvýkejte žvýkačku s cukrem - pokud už žvýkáte, vyberte xylitol. Xylitol není jen sladidlo - zabíjí bakterie, které vytvářejí plak. Studie z University of Helsinki ukázaly, že lidé, kteří žvýkali xylitolovou žvýkačku po každém jídle, měli o 40 % méně plaku za 6 měsíců.

Co dělat, když už máte plak?

Pokud už máte viditelný plak - bílou nebo žlutou vrstvu na zubech - neznamená to, že jste prohráli. Ale jen to znamená, že je čas změnit něco v životním stylu. Plak lze odstranit, ale ne doma. Pouze zubní lékař může odstranit tvrdý plak (kámen) pomocí ultrazvuku. Domácí metody jako baking soda nebo citron nejsou bezpečné - mohou poškodit sklovinu.

Nejlepší postup:

• Navštivte zubního lékaře na profilaktickou prohlídku - minimálně dvakrát ročně.
• Počkejte 30 minut po jídle, než si zuby čistíte.
• Používejte zubní kartáček s měkkými vlákny a fluoridovou pastou.
• Čistěte zuby 2 minut dvakrát denně - ne rychle, ale pečlivě.
• Používejte nit na čištění zubů každý den - odstraňuje plak mezi zuby, kde kartáček nedosáhne.

Závěr: Zuby nejsou jen o kartáčku

Zubní plak se nevytvoří jen kvůli tomu, že jste zapomněli na kartáček. Vzniká kvůli tomu, co jíte, jak často a kdy. Pokud chcete mít zdravé zuby, nemusíte se stát veganem nebo přestat jíst sladkosti. Stačí změnit pár věcí:

• Jedte více surových zelenin a sýra.
• Pijte černý čaj bez cukru.
• Upravte četnost jídel - třikrát denně, ne pětkrát.
• Nečistěte zuby hned po jídle - počkejte 30 minut.
• Používejte xylitolovou žvýkačku, pokud jíte mezi jídly.

Zubní plak je předvídatelný. A předvídatelné věci lze zabránit. Nečekáte na kávu, až se objeví - děláte si to sám. Stejně tak s plakem. Změňte jídlo, změníte i zuby.